С докладом на тему «Тренды и тенденции ресторанного бизнеса в современных условиях» выступила Елена Винтайкина, кандидат педагогических наук, доцент кафедры общественных связей, туризма и гостеприимства ФВиСКН ИАИ РГГУ.
Основными участниками круглого стола стали студенты четвертого курса направления подготовки «Гостиничное дело», что обусловлено изучение ими дисциплин «Организация ресторанного дела» и «Организация службы питания гостиницы». Основными темами обсуждения стали проблемы импортозамещения в период экономических санкций. В работе круглого стола также принимали активное участие студенты 1-го курса.
Наибольший интерес вызвали выступления студентов на следующие темы:
- « Автоматизация в ресторанном бизнесе как тренд всего постпандемийного периода » Степана Дьяконова
- «Использование эмоционального интеллекта в работе предприятий общественного питания» Анастасии Голиковой
- «Развитие применения QR-кодов в ресторанном бизнесе» Екатерины Сергеевой
- «Крафтовые напитки как альтернатива импортному алкоголю в период санкций» Милены Авдоевой
- «Импортозамещение: крафтовые продукты в российских ресторанах» Романа Газаряна
- «Кофейни, выпечка и сладости – тренд сегодняшнего дня в общепите» Марии Землянской и Полины Давыдовой
- «Расширение услуг гастромаркетов как тренд сегодняшнего дня» Ирины Климовой
Организатором мероприятия выступила Е.В. Винтайкина. Также присутствовали М.В.Камшечко ,И.С.Ключевская и О.Р.Полякова. Они поблагодарили всех участников круглого стола за интересные и актуальные выступления и отметили высокий уровень подготовки докладчиков.
